¿Qué es un antioxidante?

Los antioxidantes son sustancias, en gran parte de origen vegetal, y en algunos casos de proveniencia mineral y animal. Están destinadas a la defensa del organismo contra la agresión de los radicales libres. Estos son representados por moléculas extremadamente inestables que se forman en el cuerpo humano. Son creadas por el contacto con el oxígeno o por causas externas. Por ejemplo, la contaminación atmosférica, el humo del tabaco, los residuos de pesticidas presentes en los alimentos o el consumo elevado de grasas saturadas.

Efectos Los radicales libres dañan la estructura de las células. Su efecto es el envejecimiento precoz. La piel pierde su elasticidad característica. El colesterol es oxidado y transformado en sustancias que generan la arterioesclerosis. Además aumentan las enfermedades relacionadas con la edad como la artrosis, cataratas o cáncer.

dónde se encuentranTres vitaminas (A,C y D) son potentes antioxidantes. La Vitamina A realiza una función antiafectiva y desintoxicante. Estimula la reproducción celular y favorece la cicatrización de las heridas. Tiene importancia en los procesos relacionados con la vista, estimulando la visión nocturna.

La Vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Neutraliza a los radicales libres en las áreas del organismo que contienen agua. Estimula el sistema inmunitario y reduce el riesgo de infecciones. Mantienen también la salud de los capilares y de los vasos sanguíneos y ayuda a la cicatrización de las heridas. Participa en las formación y conservación de los cartílagos, de los capilares, huesos y dientes.

La Vitamina E es hiposoluble y protege de los radicales libres, las áreas grasas del organismo. Previene principalmente el envejecimiento celular, a la vez que aumenta la resistencia de las células contra las infecciones. También previene contra algunos tipos de cáncer.